1. ORGANIZACIÓN Y ÁMBITO
El concurso es organizado por WineMind Consulting, siendo su Director Daniel López Roca, periodista especializado en vinos. El concurso está abierto a todas las categorías de productos de origen vinícola incluidos: vinos de mesa, vinos caseros, vinos artesanales, vinos tranquilos, vinos especiales, mistelas y bebidas espirituosas de origen vínico (aguardientes de orujo, grapas), en cumplimiento de la normativa vigente, conforme a las definiciones del “Código Internacional de Prácticas Enológicas de la Vid y del Vino”.
2. OBJETIVOS
Los objetivos del Concurso VinoSub30 son:
1) Estimular el consumo responsable del vino y su cultura en las nuevas generaciones
2) Conocer las preferencias de los jóvenes en materia de vinos.
VinoSub30 adhiere al programa Wine in Moderation cuyo objetivo es establecer patrones de consumo del vino responsables y moderados como norma social y cultural, mediante la difusión de su mensaje en Europa y América.
3. INSCRIPCIÓN Y ENVÍO DE MUESTRAS
Cada concursante deberá completar en el sitio https://vinosub30.com el correspondiente Formulario de Inscripción con los datos de la bodega y de cada vino presentado, en que se harán constar como mínimo los datos que se indican a continuación:
1- Identificación del producto concursante.
2- Composición analítica con datos del alcohol y azúcares reductores.
3- Variedad o variedades de uva y porcentaje de las mismas.
4- Año de cosecha. En caso de que el vino sea mezcla de diferentes cosechas se indicará esta circunstancia.
5- Existencias en bodega del vino correspondiente a la muestra inscripta, la que no podrá ser inferior a 1000 litros.
6- Precio de Venta al Público Sugerido (Supermercados o Vinotecas) por botella de vino, expresado en pesos.
7- En la documentación de cada muestra deberá incluirse también el boletín de análisis, expedido por un laboratorio competente según la legislación del país de origen.
8- Por cada vino inscripto se deberá enviar un mínimo de 3 (tres) botellas de 0,75 litros, 6 (seis) de 0,50 litros o 2 (dos) botellas magnum de 1,5 litros. Las botellas serán remitidas con su etiquetado completo, en un embalaje debidamente precintado, que deberá llegar a destino con los precintos intactos.
9- El sobre con la documentación de cada muestra deberá incluirse dentro del mismo embalaje de las botellas. Además, se completará la documentación requerida en la Ficha de Inscripción de Bodega.
10- La fecha tope de admisión de muestras para el Concurso se comunicará en el sitio web del concurso.
11- Las muestras recibidas con posterioridad a dicha fecha perderán el derecho a participar en el Concurso, pudiendo ser reexpedidas a origen, a petición del remitente, y con gastos a su cargo en el plazo de 30 días siguientes a la celebración del Concurso.
4. CONTROL DE LAS MUESTRAS
El Director adoptará el sistema de control de muestras que estime conveniente para el buen desarrollo del Concurso, y en particular verificará:
La recepción de las muestras y de los documentos que les acompañen. En su caso rechazará las muestras que no respondan al presente Reglamento.
El registro de todas las muestras recibidas, aceptadas y no aceptadas. A cada muestra se le asignará un número de entrada, expidiéndose acuse de recibo de las muestras y la fecha de recepción.
El empleo correcto de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas de procedencia, estando facultado para eliminar las muestras cuyo etiquetado no respete tales principios. En todo caso la responsabilidad de los abusos en el etiquetado incumbe al elaborador o embotellador, según la legislación del país de origen.
La ordenación de las muestras de vinos por categorías, se realizará a partir de las características declaradas o, si fuera necesario, en base a las características constatadas por el Director del Concurso. Esta clasificación inicial puede ser revisada y modificada por el Director del Concurso.
Conservar las muestras en condiciones ambientales adecuadas.
5. DESIGNACIÓN DE LOS JURADOS
El Director del Concurso decide el número de Jurados, designa los miembros de cada uno y al Presidente de Jurados. El número de Jurados se determinará en función de las muestras inscriptas y de las categorías de los vinos. Tendrá como máximo 30 Jurados.
Los miembros del Jurado deberán ser consumidores de vinos y recibirán entrenamiento en el llenado de las fichas de cata.
Los miembros del Jurado son designados a título personal, por lo cual sólo el propio Director del Concurso puede proceder a su sustitución.
Para respetar el espíritu del Concurso, los miembros del Jurado deberán tener 30 años o menos, al día de inicio de las catas que será comunicado en el sitio web del concurso.
6. FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PRESIDENTE DE JURADOS
En lo que respecta al funcionamiento de cada Jurado, el Presidente de Jurados asegurará el cumplimiento de las normas del presente Reglamento bajo las instrucciones generales del Director del Concurso.
El Presidente de Jurados deberá velar por:
A. El correcto desarrollo de las operaciones de preparación de las muestras.
B. El anonimato total de las muestras. A este fin las botellas serán presentadas con un embalaje que disimule su forma e impida la identificación de cualquier dato del etiquetado. Ni los tapones originales, ni las cápsulas serán presentados al jurado para evitar todo riesgo de identificación de las muestras.
C. Las buenas condiciones del servicio del vino y su temperatura. El vino será servido en copas normalizadas y en presencia del Jurado.
D. Que la cata se desarrolle en silencio, sin comentarios o manifestaciones entre los catadores del Jurado entre sí.
E. La correcta cumplimentación de las fichas de cata.
Podrá rechazar las botellas de vinos defectuosos, a petición de dos o más miembros del Jurado, o por decisión propia, solicitando una nueva botella para examen, en caso de que el defecto pueda ser atribuido al corcho o a otras circunstancias especificas del envase.
Velará por la correcta presentación de las muestras, rectificando en su caso cualquier error de la ordenación previa, y proponiendo al Director la exclusión de las muestras que a juicio del Jurado no cumplan los requisitos del Reglamento.
El Presidente de Jurados podrá ordenar la repetición del examen de una muestra, en la misma o en otra sesión de cata, cuando así lo soliciten al menos dos miembros del Jurado o cuando observe una gran discrepancia entre las puntuaciones asignadas por los miembros del Jurado; así mismo podrá proponer al Director que la cata de una muestra sea repetida por otro u otros Jurados, con el fin de alcanzar resultados concordantes.
El Presidente de Jurados no participará en la puntuación de los vinos.
7. OTRAS FUNCIONES DEL DIRECTOR
Antes de la constitución de los Jurados, el Director controlará la organización de las sesiones de cata, verificando el orden en que serán presentados los vinos y el número de muestras sometido a examen de cada jurado.
El Director adoptará los medios de control adecuados que aseguren el cumplimiento de los requisitos a que se refiere el apartado B del ARTÍCULO 6 del presente Reglamento, que las condiciones ambientales de la sala de cata sean correctas, y que el descorche de las botellas se realice en una sala anexa. A la sala o salas de cata sólo tendrán acceso las personas directamente relacionadas con el Concurso y habilitadas al efecto.
Controlará en particular la identificación de muestras, para evitar toda posibilidad del error, garantizar el secreto de los resultados hasta el momento de su proclamación así como el anonimato de los participantes no premiados.
8. ORDEN DE PRESENTACIÓN DE LAS MUESTRAS
Si en una misma sesión de cata se presentan a un Jurado diferentes tipos de vinos, la cata se realizará según el orden siguiente: vinos espumosos, vinos de aguja, vinos blancos, vinos rosados, vinos tintos, vinos de uvas sobremaduras y vinos de licor.
En cada uno de estos grupos los vinos secos serán catados antes que los semi-secos y los dulces, los jóvenes antes que los de envejecimiento y siempre en orden creciente respecto a su graduación alcohólica.
En vinos con indicación de añada, en orden decreciente respecto del año de la cosecha. En vinos de una misma cosecha, por orden creciente del tiempo de envejecimiento en madera o teniendo en cuenta la persistencia en boca de cada vino.
9. NORMAS DE FUNCIONAMIENTO DE JURADOS
El Director del Concurso podrá reunir a los Jurados en una o varias sesiones de información y de cata en común, comentando o confrontando opiniones.
Los Jurados cumplirán escrupulosamente las normas de este Reglamento, cuyo texto estará a su disposición durante el desarrollo del Concurso.
Cada miembro del Jurado estará obligado a respetar el anonimato absoluto de las muestras como principio fundamental del Concurso.
Cada vino será presentado separadamente según el orden establecido en el artículo VI del presente Reglamento. Cada miembro del Jurado cumplimentará la ficha relativa a la muestra presentada utilizando el software de catas, marcando la casilla de evaluación que estime conveniente.
Las sesiones de cata, serán tres o cuatro diarias por Jurado, con un máximo de 15 vinos por sesión. El número de muestras diarias sometidas a un Jurado no será superior a 45. El Director del Concurso establecerá las pausas necesarias entre sesiones para que los Jurados dispongan de un descanso suficiente.
10. TEMPERATURA DE DEGUSTACIÓN
Como norma general los vinos se degustarán a las siguientes temperaturas aproximadamente:
Vinos Blancos y Rosados 10-12ºC
Vinos Tintos y Vinos Dulces 15-18ºC
Vinos Espumosos, Cavas y vinos de aguja 8-10ºC
Vinos de licor secos 8-10ºC
Vinos de licor semidulces, mistelas y vinos dulces 8-10ºC
Bebidas espirituosas 12/16º C
11. ORDEN DE DEGUSTACIÓN
El orden predeterminado de cata será el siguiente:
Blancos efervescentes
Blancos tranquilos
Rosados efervescentes
Rosados tranquilos
Tintos efervescentes
Tintos tranquilos
Vinos bajo velo
Vinos de licor
Mistelas
Bebidas espirituosas de origen vínico
Listos para beber (en base de vino tranquilo, esencias y aromas de frutas, agua)
Listos para beber (en base de vino espumante, esencias y aromas de frutas, agua con gas)
12. TRANSCRIPCIÓN Y CÁLCULO DE LOS RESULTADOS
El Director del concurso tabulará en cifras las apreciaciones cualitativas de las fichas de cata de cada uno de los miembros de los Jurados. A cada muestra se asignará una calificación, que es la mediana de la de la serie de puntuaciones obtenidas. Únicamente podrán tener acceso a la tabulación de los resultados el Director del Concurso y sus colaboradores.
13. ATRIBUCIÓN DE PREMIOS
Las distinciones otorgadas por VinoSub30, y las puntuaciones para otorgar las mismas son:
Gran Medalla de Oro: 95 o más puntos.
Medalla de Oro: de 90 a 94,99 puntos.
El concurso premiará todo vino que alcance el puntaje requerido para medalla de oro (90 puntos) o más. Cada distinción irá acompañada del diploma expedido por VinoSub30 como comprobante de la misma que consignará la identificación de la muestra de vino y de su productor.
Se podrá retirar la distinción a un vino cuyo etiquetado no sea conforme a las disposiciones legales del país, o que haga uso indebido de una Denominación de origen, o de una indicación geográfica a la propuesta documentada del Director del Concurso o de la autoridad competente del país.
14. BEBIDAS ESPIRITUOSAS DE ORIGEN VÍNICO
Se admitirán para su degustación bebidas espirituosas de origen vínico (aguardientes de orujo, uva, grapa, y demás productos destilados genuinos provenientes de la uva).
En el caso de bebidas espirituosas participantes, se requerirán 3 (tres) botellas en su envase original.
Las muestras serán degustadas por los jurados en el siguiente orden:
a. Aguardiente de vino
b. Aguardiente de uva
c. Aguardiente de orujo de uva
d. Aguardiente de lías de vino
Procedimiento de cata de bebidas espirituosas
La cata como análisis sensorial tiene el fin de identificar las diferentes características organolépticas de las bebidas espirituosas, analizarlas, interpretarlas y evaluarlas. En este proceso se valora su aspecto visual (color e intensidad), su aspecto olfativo (expresión y notas aromáticas), y su aspecto gustativo (cuerpo, entrada, notas en paladar y final), datos que son volcados por cada catador a planillas de cata especialmente confeccionadas. Luego de la cata del producto en estado puro, se agrega agua mineral de la mejor calidad llevando el grado alcohólico de la mezcla a 12/13° y se completa la degustación.
15. PUBLICIDAD Y COMUNICACIÓN
Las comunicaciones referidas a los resultados del Concurso, que sean realizadas por las bodegas ganadoras, deberán ser fieles a la verdad y no podrán hacer alusión a resultados no oficiales. Para publicar información, imágenes y logos del concurso deberán seguir los lineamientos expresados en el Brand Book de VinoSub30.
Las bodegas que deseen colocar, en las botellas de los vinos ganadores, la etiqueta adhesiva oficial que certifica la obtención de una medalla, podrán utilizar a tal fin los stickers oficiales del concurso. Quedando terminantemente prohibido colocar etiquetas no oficiales que enuncien haber alcanzado alguna de las distinciones mencionadas. Los stickers oficiales se encuentra a disposición para ser adquiridos por los productores de los vinos premiados.