Las catas de VinoSub30 se ejecutan bajo normas internacionales, los vinos son catados a ciegas por un panel de jóvenes de 18 a 30 años de edad. Para catar los jueces emplean un software de cata digital que utilizan en sus smartphones, tablets o notebooks. Mediante el uso de una aplicación web, desarrollada especialmente, los catadores determinan sus apreciaciones en cuanto a los parámetros habituales de vista, olfato y gusto de los vinos en la cata y los puntajes elegidos inmediatamente se registran en el servidor del concurso. VinoSub30 Cata Digital App. reemplaza las fichas de papel haciendo que la cata sea más sencilla, rápida y ecológica.
