La industria vitivinícola necesita a los jóvenes

  • por

VinoSub30 2010VinoSub30 es una competencia especial, no es un concurso más de vinos, es el único en el mundo en que son jóvenes catadores menores de 30 años quienes eligen los vinos que recibirán los premios.

En 2004 realizamos la primera edición del concurso VinoSub30 en Buenos Aires. Fue una idea que partió de la necesidad que veía de acercar los jóvenes al consumo responsable de vinos. De esta manera dándole forma de concurso, fomentaría la cata de vino, o sea el consumo responsable de un producto elegido por su calidad y les daríamos a las bodegas una valiosa información con la que no contaban: cuáles eran los vinos preferidos por los jóvenes.

El concurso se armó siendo éste abierto a la presentación de vinos por parte de todos los productores e importadores de vinos en el país. El protocolo de catas es similar a otros concursos. No se pueden catar más de 45 vinos por día; las tandas son de hasta 15 vinos con un descanso; debe haber un número mínimo de cinco catadores por comisión. La única diferencia fundamental entre VinoSub30 y los demás concursos de vinos es la edad de sus catadores.

Creemos que los jóvenes tienen la tarea de definir el futuro del vino. Hoy no sólo los jóvenes especialistas saben de vinos, de varietales, de sus diversos tipos; hay un interés que se ha desplegado mucho en los últimos años, un deseo de ser conocedor y poder tener una calificada apreciación en el momento de seleccionar un vino. Elegir un vino y saber de él es un signo de distinción, y hoy en los grupos de veintipico en adelante se distingue quien tiene ese conocimiento gourmet. Por eso nos ha interesado descubrir cuál es la preferencia de este segmento, conocer la tendencia en su gusto, saber cómo está llegando al vino y cuáles son los aspectos que destaca.

En 2008 iniciamos la realización del concurso VinoSub30 en España con gran éxito. Nos dimos cuenta que la problemática en los diversos países es la misma: cómo hacer para acercar a los jóvenes que no tuvieron vino en su mesa durante sus primeros veinte años. Nos interesa promover el consumo moderado y valorativo del vino en tanto alimento y parte de nuestra cultura, alejando a los jóvenes del consumo indiscriminado de alcoholes. Buscamos captar con el concurso la atención de los consumidores jóvenes y detectar tendencias de consumo promoviendo el vino como un alimento genuino, natural. El vino hoy comienza a importar al paladar joven, y al acercarlo a los jóvenes éstos serán quienes lo recomienden.

Todos los años abrimos un registro de posibles catadores. Nos llueven las propuestas de jóvenes que quieren venir a catar. Pedimos un curriculum vitae y no admitimos en el panel gente que tenga relación con bodegas o trabaje en una. Hay un enólogo que es responsable técnico de las catas, que pertenece al mismo grupo etario que los catadores.
Las bodegas al principio no entendían bien la propuesta y nos enviaban vinos económicos, rosados, frutados, dulces pensando desde un prejuicio que esos eran los vinos que los jóvenes premiarían.

Hoy luego de años de realizar el concurso podemos decir que los jóvenes se acercan al vino sin prejuicios. No hay un único estilo que privilegien por sobre los demás. Gustan de vinos simples, frutados y económicos, pero también reconocen la calidad en vinos de guarda con madera. Como ejemplo podemos decir que han ganado premios importantes, vinos blancos que en general no son premiados en otros concursos tradicionales y también grandes vinos tintos que, a pesar de no ser los que habitualmente consumen por su precio, son reconocidos por su calidad.

Este año VinoSub30 se realizará en la vinoteca Uva Mystic de Martínez, ]Provincia de Buenos Aires, los días 16 al 18 de noviembre. Como todos los años un panel formado por 30 jóvenes catadores degustará y premiará los mejores vinos a su entender.